El queso de oveja curado es delicioso, de color amarillento y tiene un aroma especial. Aporta múltiples beneficios para la salud, ya que es rico en calcio, vitaminas, minerales y proteínas. Existen muchas recetas con queso de oveja curado que te van a encantar.
Para elaborarlo, se utiliza leche cruda de oveja y se deja madurar durante un período de entre 3 y 6 meses, lo que le otorga su sabor intenso característico y su textura fina. En Escojo Artesanos puedes encontrar el queso curado de oveja de Quesería 7 Villas, elaborado de forma artesanal.
Al tener un sabor fuerte, es frecuente tomarlo solo o en una tabla de quesos, pero también puede usarse para preparar tapas, platos principales o postres. En este artículo te presentamos algunas recetas con queso de oveja curado, para que te animes a incorporar este ingrediente a tus platos salados o dulces.
Listado de recetas de queso de oveja curado
A continuación vamos a mostrarte algunas recetas de queso de oveja curado que seguro que te van a gustar.
Cheesecake de queso curado de oveja
Disfruta del sabor intenso y la textura densa y cremosa de esta cheesecake elaborada con queso de oveja curado.
Ingredientes (6 personas)
- Galletas tipo digestive (100 g)
- Copos de avena (50 g)
- Aceite de oliva virgen extra (40 g)
- Crema de avellana tostada (30 g)
- Nata agria (150 g)
- Queso curado de oveja (100 g)
- Queso tipo Philadelphia (325 g)
- Vainilla en rama (¼ de rama)
- Huevos (2)
- Harina (2 cucharadas soperas)
- Azúcar moreno (¾ de taza)
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Para la base, tritura las galletas junto con los copos de avena hasta que obtengas un polvo fino.
- Agrega el aceite y la crema de avellana, y mézclalo todo muy bien.
- Pon la mezcla en un molde redondo que tenga el fondo y los lados engrasados con aceite y espolvoreados con harina.
- Mete el molde en el horno durante 10 minutos. Sácalo y resérvalo.
- Para preparar el relleno, bate con la batidora la nata agria junto con el queso de oveja curado, rallado finamente, hasta que la mezcla quede cremosa.
- A continuación, incorpora el queso tipo Philadelphia, la vainilla y los huevos (de uno en uno), batiendo la mezcla después de añadir cada ingrediente.
- Por último, añade la harina y el azúcar, y bate hasta conseguir una crema homogénea.
- Echa esa crema en el molde sobre la base y hornéalo todo durante 40 minutos a 180 °C. Deja la cheesecake dentro del horno otros 15 minutos con la puerta cerrada. Asegúrate de que no se queme.
- Saca tu cheesecake y déjala enfriar para poder desmoldarla sin problemas.
Frittata de puerro y queso curado de oveja
Esta frittata es una excelente manera de saborear el queso de oveja curado, perfecta para una cena deliciosa.
Ingredientes (4 personas)
- Cebolla (1)
- Puerros (4)
- Aceite de oliva virgen extra (1 cucharada)
- Queso de oveja curado (150 g)
- Huevos (6)
- Crème fraîche (200 ml)
- Sal y pimienta
- Perejil fresco picado
Elaboración
- Pela la cebolla y pícala.
- Limpia los puerros y córtalos en rodajas finas.
- Saltea la cebolla y los puerros con aceite en una sartén durante 10 minutos.
- Ralla el queso de oveja curado (sin que quede demasiado fino) y resérvalo.
- Bate los huevos en un recipiente y añádeles la crema fresca. Salpimienta y espolvorea un poco de perejil.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Coloca la mezcla de huevos y crema fresca en un molde para horno; añade las hortalizas salteadas y, finalmente, el queso de oveja rallado.
- Mete el molde en el horno durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la superficie se hinche y se dore.
- Sirve la frittata caliente o templada.
Croquetas de jamón con queso de oveja curado
Una tapa con el sabor intenso del queso de oveja curado: el aperitivo perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
- Harina (2 cucharadas)
- Aceite de oliva
- Leche entera
- Queso curado de oveja (4 lonchas grandes de una cuña)
- Taquitos de jamón serrano (100 g)
- Canela
Elaboración
- Haz la bechamel con la harina, la leche y el aceite. Para ello, fríe un poco la harina y ve incorporando la cantidad de leche que sea capaz de absorber, removiendo constantemente con las varillas. Para esta receta, la bechamel puede ser ligera, ya que el queso la espesará después.
- Agrega a la salsa el jamón en taquitos y remueve. Después incorpora el queso de oveja curado rallado. Cuando esté todo ligado, añade una pizca de canela y remueve.
- Vierte la masa en un recipiente y déjala enfriar.
- Haz las croquetas: dales forma y pásalas primero por harina y, después, por huevo batido y por pan rallado. Fríelas en abundante aceite caliente, procurando que el pan no se queme.
¿Qué beneficios tiene?
Veamos ahora algunos de los beneficios que tiene este alimento para ti:
- Es rico en grasas y proteínas, mucho más que el queso de vaca. Por lo tanto, su densidad es mayor, lo que se traduce en un mayor sabor. Esto permite que sea muy nutritivo y aporte mucha energía. Sus ácidos grasos omega 3 son altamente beneficiosos a nivel cardiovascular.
- Su carácter es intenso, sabroso y aromático, por lo que puede servir para cualquier ocasión en la que quieres poner un queso especial.
- Su alto contenido en minerales como hierro, fósforo y cinc ayuda a prevenir numerosas enfermedades. Entre éstas, cabe mencionar la anemia o la osteoporosis. Es un alimento muy bueno para el fortalecimiento de la piel, los dientes y los cabellos.
- Este tipo de queso se digiere más fácilmente que el queso de vaca. Contiene menos lactosa, por lo que puede ser el alimento indicado para quienes tengan alguna intolerancia a la lactosa.
- Al tener un alto contenido en vitaminas, especialmente en vitamina B, facilita el metabolismo humano.
Como ves, es un alimento que tiene todas las ventajas para poder incluirlo en tus aperitivos, y que a lo mejor no solías comprar hasta ahora.
Esperamos haberte animado a cocinar con queso de oveja curado. Recuerda que en Escojo Artesanos puedes encontrar el sabroso queso curado de oveja artesanal de Quesería 7 Villas.
Este queso tiene un sabor intenso que aporta a los platos un leve regusto picante y matices cítricos y de frutos secos. También se puede tomar solo o en una paleta de quesos, acompañado por mermelada de manzana y vino tinto de crianza.
